速冻虾饺怎么炒好吃？
我小时候，最幸福的事情就是吃妈妈给我做的虾饺。 当时住在部队大院里，每天除了玩就是玩，所以家务活都是妈妈一个人做，但妈妈总会挤出时间为我们做饭。记得冬天夜里10点多，厨房里会亮起灯，我能闻到饺子馅的清香味道，然后爸爸就领着我和哥哥妹妹排着队，每人端着一个盘子的饺子。 我最喜欢的是虾仁水饺和虾米烧卖，现在想来，妈妈的拿手菜其实不多，但每道菜都深得我心。
后来离开家乡，去到远方求学、工作，便再也吃不到妈妈做的美食了。于是，在异乡的我，便学着妈妈的样子，开始给自己做虾饺。一开始，水放多了，蒸出来的虾饺软趴趴的；后来，水放少了，蒸出来的虾饺又太硬了。直到有一次，我放了和妈妈一样多的水，才总算蒸出了像模像样的虾饺。 那一刻，我突然明白，无论我到哪里，妈妈都在我心里，她手中的筷子，也永远为我而握。
食材：鲜虾、猪肉、澄面、生粉、盐、糖、生抽、芝麻油
做法：
第一步：用刀轻轻刮去虾线（方便入味），然后把虾洗干净，用厨用纸擦干水分或者晾干备用。把猪肉清洗干净后剁碎，加入少许盐、生抽、芝麻油腌渍半小时左右。
第二步：把澄面倒入锅中，小火慢慢加热，边煮边搅拌，直至全部搅熟成坨状，盖上盖子发酵至两倍大。
第三步：把发酵好的澄面擀薄，平铺在案板上，均匀地铺上肉馅，两边分别留出位置，防止卷起来的时候露馅。
第四步：把虾放在肉馅上面，用手轻轻按一按，使虾与肉馅更贴合。然后慢慢把两边向中间卷起来，尽量收口紧密。最后，整理成圆形状，放一边待用。
第五步：烧开一锅水，放入蒸笼，大火蒸八分钟左右即可出锅。