黑豆跑醋怎么做好吃？
1、 把黑豆洗干净，用水泡一下，大概6小时左右 2、 把泡好的豆子放锅里，加水，大火烧开以后，小火焖煮一个半小时左右吧，我也不是特别清楚时间，反正就是感觉水差不多干了就可以了（这个步骤主要是把豆子的皮泡软） 3、 把鸡蛋打成蛋液； 4、 在烧开的锅中放入适量醋，然后把刚才准备好的蛋液放进去，用筷子搅拌，让蛋液均匀地沾上醋； 5、 最后把沾好醋的蛋液倒进罐子里，盖上盖子密封，放进冰箱冷藏室里腌渍两天。
在腌制期间，可以用手揉搓罐子，使味道更均匀。 我是在超市买的黑豆浆粉自己打的豆浆做的，比较简单。 第一次做的时候没有放太多白醋，味道淡，所以又做了第二次。 不过据说白醋多了会发苦哦！ 我是把两个鸡蛋打散，然后再加入白糖和白醋拌匀的。 拌好的蛋浆像酸奶那样滑嫩，光泽明亮。 放一边静置十分钟让蛋白和蛋黄充分融合。
锅里烧热油，把刚刚调好的蛋浆慢慢倒入热油里，一边倒一边搅动，免得结块或煎糊了。 这样一道香甜软糯的黑糖松饼就完成啦~ 配上一杯香醇的黑咖啡简直美滋滋~~