什么鸡种的鸡最好吃？
首先强调一点，没有最好吃的鸡，只有最适合你的口味的鸡。 接下来简单介绍几种常见的鸡肉品种： 三黄鸡 黄腿鸡的祖先，皮色金黄，体型娇小，是优质肉鸡的代表。目前市面上售卖的火鸡腿、可乐鸡翅主要用的就是这种鸡。因为成熟期短，肉质的鲜美程度一般。但三黄鸡有骨软、皮下脂肪厚等特点，用来做白斩鸡、鸡汤等还是很适合的。 土鸡(草鸡) 不是本农友推广的牌子，这是本地一只很出名的土鸡 很多人心中的白月光。肉质自然不用多说，细腻紧实。最让人欲罢不能的就是那股土腥味儿（也就是农家散养的气息）。但是土鸡的缺点同样是骨头多，不适合老人小孩食用。而且现在散养土鸡的成本很高，市场上卖的也很多，但是真正能达到“土”的标准，真的很少了。
快大型肉鸡 这类鸡目前在国内市场占有重要地位，价格实惠量又很大。白羽鸡和黄羽鸡都有。白羽鸡长得快，30天左右就可出栏，但是肉质偏粗；黄羽鸡虽然生长速度慢些，但是肉质更细嫩。不管是白羽鸡还是黄羽鸡，由于是在人工控制的环境中长大的，缺乏锻炼所以肌肉纤维不够协调，长期油炸或者炒制很容易发柴。建议用清炖的方式烹饪，这样可以最大程度保留鸡肉的营养和口感上的鲜嫩。 走地鸡（番鸭） 走地鸡其实算水禽，因为长期放养在野外，运动量大，所以肉质要比土鸡紧密一些，味道也更具韧性，更适合熬汤。而且走地鸡的骨头比较小，吃起来很方便。
如果想要买到优质的鸡肉，建议大家在购买的时候看一下这几个地方： 看颜色 新鲜鸡肉的颜色应该是淡黄色的，如果发白或者有淤血，说明肉类已经不新鲜了。而若看上去特别红润，就要小心是不是添加了色素之类的成分。 看外形 新鲜的鸡肉看起来比较干爽，如果表面湿润且有水泡，说明鸡肉已经变质了。 看纹理 鸡肉上面细密的纹理表示该鸡肉新鲜程度较好，反之则表明鸡肉已失鲜。