肉蘑菇怎么炒好吃？
用料：五花肉200g、香菇300g、青蒜适量、生姜4片、大葱白1根、八角3个、冰糖5粒、生抽3汤匙、老抽1茶匙 做法步骤： ① 准备好所需材料，新鲜的香菇有淡淡的香味，放在通风处晾干，如果表面有灰尘，用淡盐水浸泡一下即可；五花肉用清水洗干净，切薄片；
② 把切好的香菇放入盆中，加入三片姜和两勺盐，揉搓均匀后，腌制十五分钟左右；青蒜洗净，切去尾部较老的部分，留下青蒜梗部分切成段；大葱斜刀切片；
③ 不粘锅倒入少许油，冷锅冷油，把八角放入锅内小火煸炒出香气，然后倒入切好的五花肉继续煸炒至肥肉透明且不焦黄，淋入生抽和老抽炒匀上色；
④ 然后把腌好的香菇放入锅中，大火翻炒片刻，使香菇充分吸收料汁的味道，接着放入冰糖、葱、大蒜，再翻炒均匀；
⑤ 沿锅边烹入料酒，转小火炖十分钟左右，期间可翻动几次菜品，使其入味，最后转大火收汁，使汤汁变得浓稠亮晶晶的，关火盛出，即可享用啦！
小贴士： ① 用冷水浸泡过的香菇口感会更鲜嫩。
② 五花肉片要用生抽、老抽拌匀腌制一段时间，这样更入味而且不会出现发柴的现象。 ③ 如果喜欢软糯的口感，可以将炒制的流程适当延长，让食材更加成熟。