猕猴桃几分熟好吃？
之前写过类似答案，这里稍作修改补充。 首先声明一点，猕猴桃成熟度跟酸甜度没有关系！
一、影响猕猴桃酸甜度的因素有哪些呢？
1、品种 同一采摘批次的猕猴桃，不同品种植株上的果子，酸甜度可能不同。比如秦岭山麓的徐香、中华弥猴桃，由于日照时间差异和山地小环境，可能导致树尖和树底的果子味道略有区别。这也是有些人买了整箱的猕猴桃，打开来发现个别猕猴桃有点软软的，看起来不新鲜似的，其实这是很正常的。 另外，现在市面上有很多新奇的奇异果（猕猴桃的进口品种），这些水果的酸甜度也是因人而异。毕竟国外气候环境跟我们不一样，我们这里的酸可能是他们那里的甜，反之亦然。
2、气候环境影响 除了品种以外，气候也会影响猕猴桃的味道。众所周知，我们的猕猴桃是野生水果，在秦岭深山老林里生长的是最甜的，因为远离人类居住地区，不受污染；而平原地区的猕猴桃因施肥、打药等原因，甜味可能会有所下降，这个因素在南方水果里表现更明显。 所以，同样是在秦岭下的周至县，同样是徐香，位于县城北边的猕猴桃要比起南边的香甜一些。
3、营养元素含量 对水果风味影响最大的营养元素非糖类莫属了。维生素C也对水果的风味有非常重要的作用。一个水果的甜度基本上与可溶性总糖含量呈正比关系。 可溶性糖主要包括单糖（葡萄糖、果糖等）、双糖（蔗糖、麦芽糖等）和多糖（淀粉）以及果胶等成分。其中单糖和双糖是易溶于水的碳水化合物，能够被人体吸收利用。当水果中的可溶性糖含量高时，水果就会显得很甜。 但可溶性糖并不是越甜越好，如果过高可能会对身体健康造成不良影响。例如对于糖尿病患者来说，过高的含糖量会对病情控制产生障碍。在选择水果的时候，还是要选择含糖量较低的为好。 另外，维生素C能降低细胞内有害自由基因的含量，保持细胞膜完整，保护神经传导功能，并提高机体抵抗力，从而为人体提供重要的功能性营养素。我们在选购猕猴桃时，也应留意一下维生素C的含量。当然，维生素C也不是越多越好。如果过量摄入，体内草酸盐可能堆积，严重时甚至可能发生肾结石。
二、如何买到成熟的猕猴桃？
1、看外观。
成熟的猕猴桃外观会由青变黄或青褐色，表皮的毛也变得更加稀疏；未成熟的猕猴桃则表皮光滑，呈现青色或者翠绿色。但值得注意的是，有些猕猴桃虽然表皮颜色较深，但只要果脐（即果肉突出部分）较大且凹陷，内部果肉也是黄色的，说明已经成熟了，可以放心食用。
2、捏硬度。
太硬的猕猴桃不成熟，太软的猕猴桃可能过于成熟，糖分消耗过多，口感变差，最好的硬度就是用手捏起来感觉很结实，但又稍微有一些变软。
3、闻气味。
成熟的猕猴桃有一股浓郁的果香，这是水果鲜味的来源，如果闻到刺鼻的气味或者是香味淡，都说明果实可能没有成熟，不宜购买。