鸭子的血怎么做好吃？
做法其实很简单的，首先鸭血要处理好，清洗干净。 然后准备一些配料：豆瓣酱、泡椒、泡姜、大蒜、花椒。 把以上食材准备好后就可以开始烧了，先把豆瓣酱和泡椒剁碎备用。 因为是烧鸭子所以不需要炒得太久。 用小火慢慢煮，煮熟之后盛出来就可以了。 一盘美味的四川风味凉拌鸭血就做好了！ 如果喜欢这道菜的朋友可以在上面撒点葱花，更香哦！
还有一种是卤鸭血的吃法
1. 将买来的新鲜鸭血洗净，切成薄薄的片状待用。 2. 锅中放入适量水，然后将八角、桂皮、香叶放入锅中加入生抽、老抽调成黄色，再加入料酒、冰糖和盐。(注意：颜色一定要掌握好，不能太淡也不能太咸) 3. 待所有原料融化混匀后，将切好的鸭血加入其中，用大火煮沸，然后改小火煮约半个小时左右至入味。（如果用水煮的方式，一定记得多炖一会儿）
4. 将浸好的鸭血块沥干水分，连汤汁一起倒入干净的容器中，使其冷却后放入冰箱冷冻过夜。 5. 第二天天早上取出冰冻的鸭血块，用刀分成小块，再拌上酱油、醋和剁辣椒食用，味道好极了。（建议一次少做一点，因为非常美味，容易让人吃过就再也看不下去别的鸭血啦~）