冬瓜大肉饺子好吃吗?
我做的不好吃你打我! 真的超级好吃啊~ 我和我家憨憨非常爱吃,每周都要包好几次,这次多擀点皮,留到下周再包哈哈。 我包的饺子一般是咸水馅的,就是类似小笼包的那种,不过我不会放很多酱油之类上色,都是少放盐,让馅儿变得略带甜味。
1、做肉馅,推荐五花肉,肥瘦相间的会比较香。先搅碎(我是用搅拌机搅的很细腻),加入葱姜末,盐,生抽,老抽,白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右(我一般都会晚上把肉搅好放在冰箱冷藏室里,第二天做的时候非常方便)。如果喜欢脆一点的葱花就最后撒上香葱粒,如果喜欢软一点就最后拌上去。
2、和面,500g面粉+5g盐+适量温水,混合均匀后揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜松驰30分钟左右
3、擀皮,这步我不太专业,擀的皮不是很圆而且不薄,大家可以参考下哦,擀好后盖上盖子以免干裂。
4、包饺子,我的方法是:取一个饺子皮,中间放适量的馅儿(不要放太多,容易破),对折,从右边往左卷,然后由上往下卷起来,用手捏紧收口处防止漏汤。
5、煮饺子,开水下锅,煮开后再加点冷水,这样反复三次,饺子就熟了。