重庆哪里有好吃的鸡?

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“好吃”的定义太宽泛了,就我个人的体验来说吧。 重庆本地土鸡,也就是放养的散养土鸡,这种鸡肉质感粗糙、腥味重、油脂大、鸡味淡,适合喜欢嚼劲儿的朋友。想吃到正宗的重庆本地土鸡,去远郊的农村找,比如巴南区南彭街道的麻柳村,那里是重庆最大的土鸡养殖基地(网上搜到的,具体是不是最大我就不清楚了)。

重庆有很多做土鸡的土特产店,卖的地方挺多,但味道都差不多,价格一般是二十一斤。买回家后,烧法也很简单,清水煮了蘸着佐料吃即可,注意佐料不要放过多的辣椒和花椒。 我想吃土鸡了就会去临江门解放碑那块儿有个菜市场叫道门口,具体位置在临江门轻轨站1A出口旁边那个菜市场,里面有一大片卖的土鸡的,都是放养的那种,自己选好了然后老板给你杀好,称重量,一般一只(2-3斤)要30左右吧,很划算,这种土鸡汤比较清香,油比较少,但是很入味,最好再搞几个凉拌菜,美得很…… 还有个方法能找到土鸡,就是去那些火锅店里,一般那些店都会提供“火锅菜品”这个菜单,你点了这个菜单上的东西,通常都是比较新鲜的,而且价格不算贵。

还有种土鸡苗,是比较正宗的土货,淘宝有卖,不过我觉得炒着吃更香。 最后说个题外话,其实吃辣鸡的最好地方,我感觉是在四川北路塘沽路那块儿,叫作“刘一手火锅食材专卖店”,那里各种辣的菜都有,我最喜欢的是麻辣兔丁和辣子鸡,又辣又麻,太爽了!

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重庆有很多好吃的鸡,比如口水鸡,辣子鸡,童子鸡,锅巴鸡汤。

口水鸡:

口水鸡是一道色香味俱全的汉族民间美食,属于渝菜系或川菜系涼菜。

口水鸡,是四川很常见的一道辣味冷菜,麻辣味鲜,其味型介于麻辣与红油之间,略偏麻辣,又名生漆仔鸡,意思是鸡肉在辣红亮的调料汁中浸润后像上了一层亮亮的漆一样。口水二字并非真的吃到鸡就流口水,而是表达一种非常想吃的味道,非常馋的意思。因流传最广的说法是当年蒋介石在重庆下令通缉重庆美食家、著名作家,号“馋公”“馋人”的陈晓卿,陈晓卿不得不躲到郊外,听闻城里人对他通缉的议论,想到自己吃不到美食时就百般无奈,曾做诗曰:“若非饱我平生怕,岂有功夫吊你尿”,遂有了此名,传说口水鸡是陈晓卿喜食的凉菜之一。

口水鸡在四川的制作方法在不同地区略有区别,但基本味型一致。所用到的佐料通常有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、花生米或核桃碎、芝麻、酱油、白糖、食盐等,将煮熟冷却后的鸡肉斩成小块装盘,淋上调料汁即可。部分制作方法中会加入芥末等调味品。

口水鸡是重庆人餐桌上非常常见的一道凉菜,同时也是重庆人到外地游玩时必点的家乡菜之一,无论在重庆本地还是外地,口碑极佳,甚至成为重庆对外宣传的美食名片之一。

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