这是自己最爱吃的素菜之一，简单的快手菜，荤素搭配，美味又营养！ 食材准备：腐竹、上海青、红椒、生抽、蚝油、淀粉 1.干腐竹提前浸泡，捞出沥干备用；上海青洗净，切段；红椒切丝；
2.将泡发的腐竹撕成适当的长度，放适量生抽、老抽、白糖和淀粉拌匀，上锅蒸8分钟左右至熟；
3.热油锅，放入红椒爆香，再放入上海青，大火快炒，调入适量盐、生抽和蚝油拌匀即成。 小贴士： 1.用淡盐水浸泡腐竹，可以防止泡发时腐竹烂掉，并且更加卫生；
2.为了颜色更好看，可以在调拌佐料时，加适量白糖；
3.如果嫌凉拌菜的葱香味太浓郁，可以把大葱换做成小葱，口味会更清新。 除了这道散花炒腐竹之外，我还经常用玉米、土豆等粗粮，搭配豆腐、木耳等，做出很多道美味的菜肴。 比如软糯香甜的「玉米炖排骨」 清爽不油腻的「醋溜土豆丝」 酥脆咸香的「锅包肉」...... 简单易学，好吃易做，家有学生党，再也不用担心孩子吃不饱了！
单秋霞优质答主散菜花属于食用花类菜肴。散菜花，也叫高花、菊花菜花，是菜花的一种，比圆菜花味道更香。散菜花，常被称为矮生菜花、高花菜，在市场上不常见。散菜花的“散”，指的就是盛开状态。在“未盛开状态”采摘，就是绿油油的“球茎”了。常吃的是盛开的花瓣，所以人们叫它菜花。炒散花，是四川一道家常菜，很香很脆。
散菜花，又叫菊花菜花。
散菜花炒肉丝的食材。散菜花、瘦肉丝、木耳、胡萝卜，以及葱丝、蒜片、生姜丝、盐、酱油、食用油。
散菜花炒肉丝做法1：散菜花去除杂。散菜花在生长过程中，容易受虫害，所以会长一些比较密实的花蕾，里面包着一些杂质。散菜花的“菊花”般散开的花瓣上，也易沉积脏物，把散菜花摘开，多冲洗几次（最好是浸泡一会儿）。散菜花炒肉丝做法2：散菜花焯水。散菜花的花蕾比较紧实，焯水时，应煮久一点，煮几分钟。散菜花炒肉丝做法3：配菜切碎。胡萝卜，切丝；木耳泡发洗净，掰碎（撕碎）。散菜花炒肉丝做法4：炒锅放入适量食用油，加入瘦肉丝爆炒。散菜花炒肉丝做法5：肉丝炒分散，放入胡萝卜丝、木耳丝，和葱丝、姜丝、蒜片。散菜花炒肉丝做法6：配料炒散，加入散菜花，略炒1、2分钟。散菜花炒肉丝做法7：加入盐和酱油调味。散菜花炒肉丝做法8：散菜花炒熟即可。
