牛排骨煲什么好吃？
食材： 牛排骨500g、胡萝卜1根、洋葱半个、香芹2根、姜4片、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、胡椒粉适量、香菜1棵。
做法步骤：
①准备所需食材，牛肉泡水出血水；
②泡好的牛肉冲洗干净后，放入锅中，加入没过的冷水，大火煮开；
③煮沸后继续煮2分钟，将表面的浮沫刮掉；
④准备香料：葱切段、大蒜剥皮、生姜切片、干辣椒剪成小段；
⑤锅中倒入植物油，油温烧至7成热的时候，放入切好的葱姜蒜和香料爆香；
⑥放入牛肉爆炒2分钟后，加入没过的热水，开水没过牛肉，大火烧开后调成小火，慢慢焖炖1小时左右； ⑦加入胡萝卜块，继续小火炖煮30分钟左右至汤汁浓稠，牛肉软烂；
⑧最后根据自己的口味调入适量盐、生抽、老抽、料酒和白糖调味，翻匀后即可出锅装盘。
小提示：
1.在制作牛排骨的时候，可以根据个人喜好适当添加一些其他食材，比如土豆、胡萝卜等块茎类蔬菜，可以更充分地提升整道菜品的营养价值。
2.在炒制香料的时候，要注意火候，尽量控制火候不要太大，以免炒糊产生苦味。