280克高筋面粉，3克酵母粉，5克黄油，135克牛奶，细砂糖40克，蛋黄2个，盐1.5克 （我做的体积大概比原来大了两倍） 和面，这个面一定要和得软一些。 我是直接揉的面团很光滑，但这样做出来的面包组织不好。应该像做饺子皮那样，把面团盖住盆儿，醒面30分钟。
中间发酵完成后，把面团分成三等份，每份100克左右。因为后面还要一次一次地揉，要是面团分成大小一样的，那最后肯定会最大的一块先发酵好，而最小的那块永远发酵不了。
第一次擀开，擀得厚度均匀，大约0.5cm即可。 然后从左往右卷起来，不要太用力，以防破坏里面的蜂窝组织。 擀开后，从下往上卷起，这一步是塑造形状的过程 在烤盘上摆好后，进行最后的发酵。我用烤箱的低温功能，设置温度为38℃，时间40分钟。 最后发酵结束后，在表皮刷上纯巧克力酱（或鸡蛋黄加面粉调成糊状），然后用切好的杏仁片洒在上面作为装饰用。
放入预热好的烤箱，上火170℃，下火160℃，烘烤15分钟左右，颜色变成焦黄色就差不多了。 刚出炉的时候最好吃！热腾腾软绵绵……
卢炎斌优质答主面包奶油有高脂奶油跟重脂奶油两种，做出来的效果是不一样的。
高脂奶油搅发是白色的，如果加入色素搅发起来就是五颜六色的，我们可以用来做装饰。高脂奶油可以打发的更坚挺一点，可以做出很多造型，用来做蛋糕的夹层也没问题。
重脂奶油搅发是奶黄色的，如果加入色素搅发，颜色是不会太明显的，出来的奶油是浅黄色，重脂奶油搅发后比高脂的软一点，不如高脂的造型多，吃起来更加的细腻，奶味也很浓，用来做生日蛋糕的夹层更加适合。
一、基础材料
高脂动物性鲜奶油或者重脂动物性鲜奶油200克、细砂糖10-20克、色素（可不用）适量
二、做法
1、基础材料准备好（高脂跟重脂的材料一样，色素可不用）。
2、动物性鲜奶油倒入大盆里，放入几滴色素，加入细砂糖。
3、用电动打蛋器低速搅打。
4、当搅打到出现尖角的时候即可。
5、高脂搅打成的奶油偏白，在容器上倒扣也不会倾泻而下，在裱花袋中可挤出造型。重脂的搅打成的奶油呈微黄色，比高脂的软，不过用来做蛋糕夹层味道更香。
使用小贴士：
1、动物性鲜奶油一定要用冷藏的，比室温的鲜奶油更易打发；糖也可以不放，如果要放糖，最好不要超过鲜奶油分量的十分之一，否则很容易油水分离；
2、如果搅打出水了，可静置一会儿，等水分稍微凝结后再搅打会好一点；如果油水严重分离，就无法补救了；
3、打发好的奶油一定要密封冷藏存放，三天以内用完最佳。
