火腿蛋炒饭怎么炒好吃？
我一般会用隔夜饭来做，比较软糯可口。先大火热锅里干翻炒一下，打散结块的米饭，加点胡椒粉、盐，调味。 然后加入切好的火腿丁和葱花一起翻炒均匀就可以啦！ 我觉得简单快手又好吃的秘诀就是——把火开得很大，锅很热的时候再下配料，并且全程用大火爆炒。这样炒出来的饭颗干爽饱满，颗粒分明而且不会粘连成坨。
如果想要更香一点的话，可以在锅底薄刷一层油，我比较喜欢用橄榄油或者亚麻籽油这些味道淡的植物油来炒菜。 但切记不要多，锅底稍微沾点油就可以。因为高温之下，植物油也会产生有害健康的物质。 在欧洲，很多人都在提倡用低温烹饪的方法来减少“高温产生的不良物质”。 所以我在家做饭也经常用蒸、煮、炖等方法。虽然看起来会很费时，但很值得尝试~~ 比如做汤，在高压锅中盖上盖子，调好时间，就可以去做其他的了，很方便。 蔬菜也可以这样做： 把切好的菜放到蒸锅中，盖上盖子，大火烧开以后小火3分钟就可以了。这样做出来的菜保持蔬菜的口感，汁液也很丰富。 如果是绿叶青菜，可以在上面盖一个碟子防止缺水，用中大火蒸熟就行了。 我常用的电饭煲还有保温的功能。晚上预约做好饭菜后，保温功能可以保留到第二天，不需要再重新加热，非常方便。