炒意面怎么做好吃？
不用煮熟的 直接下锅炒就行，炒到变软，捞起来备用 配料：青红椒适量（爱吃辣的可以来两个小米椒），葱花适量，蒜头三瓣，食用碱一小捏 （可用小苏打代替但是不能用多不然会发苦）
1.锅中烧水，水开后下意面煮至没有硬心然后过凉水冲洗干净备用 2.热锅凉油下配料爆香，加入两勺生抽＋一勺老抽＋适量食盐调味上色
3.倒入沥干水的意面大火快炒，然后沿锅边淋入少许白酒提香去腥增香，快速翻炒均匀后起锅装盘撒葱花即可 这样做出来的意面软中带硬，很有嚼劲不会很稀烂，味道也很不错哦～我一次能吃两大碗！！
ps： 第一次尝试做炒意面的朋友可以提前浸泡一下面团，这样比较好入味而且熟的很快。 用冷水泡的面条会比较有嚼劲一些用热水的话就会比较软糯。（其实我家是用开水泡的因为开水比较节约时间）
最后这个汤汁可以拌饭拌面吃非常香！