有鸭血的菜叫什么作用？
血糯米，也叫血糯、红莲糯或红泥糯米，是糯稻脱壳后的红色米胚。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，其营养价值高于普通大米。 将血糯米用来煮粥，是最简单的吃法之一。这种粥黏糊，气味香，喝起来很有滋有味。 除了煮粥外，还可以把血糯米磨成粉与面粉混合，发酵后制作成风味独特的糕饼等甜点。 在浙江等地，还有用血糯米加水熬成浆，加入冰糖再加热融化，制成类似饮料的东西。不过这种做法比较麻烦，家庭制作较少采用。 用血糯米做成饭团直接食用也很好。
市面上也有出售的用血糯米做成的各种小零食，如血糯米饼、血糯米糖等，方便又美味。 如果不习惯血糯米的味道，也可以在煮粥的时候，加入一两块豆腐同煮。这样既能增加营养，又可以掩住血糯米特有的腥味。 用血糯米做出来的美食，虽然颜色深红油亮，看起来特别诱人，但吃起来的口感却是软糯中带有一点韧劲，细嚼之下能感觉到颗粒感。肠胃不好的人吃了之后，很容易出现消化不良的现象。所以，患有慢性胃炎、胃溃疡的人应尽量少吃，正常人可以适量食用。