鲩鱼怎么做法？
“鲩鱼”就是“草鱼”啊！我们那里叫做“草鱼肉”或者“煮鱼”，广东话跟普通话发音差不多吧…… 我最喜欢做的是水煮鱼。 把青蒜、红辣椒切末，香菜、花椒、八角、桂皮、香叶冲洗干净待用。 鱼处理干净后切成鱼片（可以请店家帮忙处理好），装入碗中加胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀待用。 热锅凉油，下入豆瓣酱、豆豉煸香，加香料继续炒香，烹入酱油、醋，加入清水，调入白糖，大火烧开，打去浮沫，熬几分钟至香味四溢即可出锅。 做好的酱汁，浇在鱼片上，撒上葱花，香菜，剁辣椒，淋热油，拌匀就可以享用了。
我做的这个水煮鱼，和外面做得可不一样哦，我的关键是汤汁红亮，香辣不腻，鱼片鲜嫩。 做水煮鱼的鱼片，最好选择新鲜草鱼中段，鱼头和大骨可以熬汤。
另外提醒，做水煮鱼，必须用干辣椒，新鲜的青红椒也可以用来装饰。 如果吃不了太辣的，可以用不辣的青椒来代替红辣椒。 如果不喜欢吃辣，也可以用泡菜代替辣椒，做成泡菜鱼。 其实，除了做水煮鱼外，你还可以做酸菜鱼、豆花鱼、麻辣鱼块等等…… 鱼的花样的做法很多，你可以多试试不同的做法~