腊肉蒸得好吃么？
腊肉蒸得好吃极了！ 我老家有养黑猪的传统，每年腊月都要用新鲜猪肉做成腊肉、香肠，挂在柴火灶上熏好。 后来出去读书工作，离开家，就很少吃到这种味道了…… 在外面吃到腊味一般都很难入味，又咸又硬的口感实在让人喜欢不起来。
但去年回家过春节，妈妈特意做了很多腊味给我吃，还告诉我一个窍门——把腊味切成薄片，放在碗里，再倒上一杯啤酒，浸没所有腊味后，盖上盖子闷20分钟，焖出来的腊味酒香四溢，口感也鲜嫩多汁，一点儿腥味都没有呢。
我一口气吃了两碗…… 妈妈笑着说我贪吃…… 其实这是小时候的味道啊…… 在外面的餐馆里，有的会用泡椒或者酸菜来制作腊肉这道菜，但其实最好的搭配是蒜苗～ 用最简单的调料（生抽、老抽、糖）把蒜苗和腊肉拌匀后上锅蒸熟就可以了。 那个鲜、甜、香、嫩，哇哦～好吃的不得了～