茜兰花怎么作好吃？
分享一道超开胃的凉拌菜——蒜泥茄子拌丝瓜。 夏天的蔬菜最鲜美的就是丝瓜和茄子了，价格也不错，5块钱一斤的茄子炒一盘够两口人吃两顿的了。
准备食材：嫩茄子、嫩丝瓜一根。大蒜适量。红辣椒一个。生抽、香醋、糖、盐、香油若干。 做法：
1. 将所有的食材洗净切好备用，注意大蒜要彻底捣成蒜泥。 2. 锅中倒入油加热，放入红辣椒爆香后，立即下入切好的茄子，大火翻炒至变软变烂（大概3分钟左右）。随后加入蒜泥、生抽、香醋、白糖和少许食盐调味，再翻炒均匀即可关火盛出。 3. 另起锅，倒入少许油烧热后，加入切好的丝瓜煸炒一会儿，待其变软后，淋入水淀粉勾芡，最后依个人口味撒上一点花椒粉和葱花增香提味就大功告成了！
小贴士： 1. 做这个菜的关键在于油温一定要高，这样辣椒才能把香味炝出来。但高温下很容易糊锅，所以油温不宜太高也不宜太久，颜色快变红马上捞起沥干备用。
2. 用油量比平时炒菜多一点，因为茄子很吸油。
3. 不喜欢吃辣椒的可以省略这一步，或者只用椒圈来点缀。 这道菜口感柔和，微辣不腻，蒜香浓郁，色彩缤纷，特别能激起人的食欲~ 尤其现在天气渐渐转热，胃口不好，时不时就想吃点重口味的，那这道蒜泥茄瓜绝对是你的菜！