怎么炸土豆片好吃？
1.将切好的土豆块泡在水中，去除多余的淀粉，这样油炸时就不会沾糊了 2.锅中倒入适量的食用油烧热，然后把沥干水分的土豆放入油锅炸至表面微黄捞出控油备用 3.锅内留下适量的底油，然后再把葱姜蒜和干辣椒放入锅中炒香，再烹入料酒去腥
4.加入适量的清水或者高汤，然后调入少许的白糖、香醋、生抽调味 5.再放入炸好的土豆条一起翻炒均匀，待汤汁收浓后就可以出锅装盘了 原料介绍 土豆，学名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是世界上四大食物来源之一（其它三种为谷物类、蔬菜类和动物产品类），与小麦、玉米、稻米并称为世界四大粮食作物；也是世界上产量仅次于玉米的第二大宗植作物。我国是栽培马铃薯的历史最为悠久的国家之一。据传，公元前8世纪左右，古巴人以一种野生茄科植物为食材，经过长期驯化培育，最终获得了现代马铃薯。
营养价值 土豆含有丰富的蛋白质和维生素，还含有钙、磷、铁等人体所需的营养素及微量元素；而且它本身含有较多的钾元素，且钾是构成神经系统兴奋性物质的主要成分，所以吃土豆可以有效地消除疲劳感。不过要注意的是，不宜食用发芽或变青的土豆，否则其中会含有一种有毒的物质——龙葵碱，会引起中毒反应。另外，由于土豆中含有较多碳水化合物，因此糖尿病患者也应适当减少食用量为宜。
食用功效 马铃薯有和胃、健脾、益气调中之功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗作用；马铃薯所含的纤维质比较粗糙，难以消化，所以胃肠功能较弱的人最好不要多吃哦！同时还要注意一点，马铃薯中龙葵酸的含量较高，而青土豆中所含的龙葵素则更多一些，因此，在烹饪过程中一定要尽量避免其与空气接触时间过长而导致龙葵素的积蓄。
禁忌人群 脾胃虚弱者应少食。 对土豆过敏的人要慎重食用，因为这类人食用土豆后很容易产生过敏反应，一般会在进食后十分钟左右出现皮肤潮红、四肢肿痒等症状，严重者还会气喘不止甚至呼吸困难呢～
食疗作用 土豆味甘、性平、微凉，归胃、脾经；具有和胃调中的功效；可用于消化不良、胃痛、食欲不振、习惯性腹泻等症；可解毒、止血、消肿、发痘等。