腐竹蒸排骨好吃吗？
好吃的！ 准备食材： 肋排500g、腐竹200g、生姜3片、食盐适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉适量、生粉适量；
制作步骤：
1. 腐竹事先用冷水浸泡，约3小时左右，完全泡发后，清洗干净，挤干水分，切成小段备用；
2. 排骨用清水冲洗干净，沥干水后，斩成小段，加入所有配料（除食用油外）拌均匀腌制半小时以上；
3. 将切好的腐竹铺放到盘子上，再将腌好的排骨摆放在上面，放入锅中蒸熟至熟透关火取出；
4. 另起锅，热油后，调小火，下入冰糖熬化，再慢慢倒入清水，烧开后调成中火，依次加入生抽、老抽炒匀调色入味，最后淋上淀粉水勾芡煮至浓稠，浇在蒸熟的排骨上即可。
我是比较喜欢清淡一点的食物所以会减少一些调味品的使用量，如果你跟我的口味不同，那么在调料的使用上可以参考一般的炒菜做法。这里需要提醒大家的是，因为排骨和腐竹都是含钠比较高的食物，所以在放盐的时候要注意减少食用量，以免摄入过多的钠离子对健康造成威胁。