奶酪哪种好吃？
说到好吃的奶酪，我一定要推荐帕玛森(Parmesan)奶酪！！ 它可是意大利出产的知名硬质奶酪哦~ 在制作过程中会利用新鲜奶源来发酵并制成硬块状奶酪，口感相当浓郁紧实，并且还有这淡淡的咸味呢！ 其实啊～它的主要食材就是牛奶啦，再经过乳酸菌、凝乳酶等微生物的发酵而得来。 而不同地区的制作方法也略有差异（比如温度、时间以及容器等的不同）导致最后产出的奶酪颜色、风味都会有所不同呢！ 最常见到的有黄色和白色两种；黄色是因为添加焦糖的缘故，而白色的则是未加任何着色剂的喔~~ 在烹饪的时候加入一些帕玛森奶酪也会使得菜品的口感更加丰富哦~~~ 像是我最爱的奶油蘑菇汤就可以多加一点呢！ 入口浓浓的奶香搭配着醇厚的蘑菇香气真的让人欲罢不能呀～嘻嘻 我自己还会经常把帕玛森奶酪打成粉末然后加入到沙拉或奶茶里吃~ 一口下去超满足der~ 不过因为这种奶酪已经过熟制处理所以直接食用也是可以的哦！
而且大家可不要小看了1公斤的帕玛森奶酪价格可以达到近40美金哟。。。
当然除了帕玛森之外意大利还有很多其他种类的奶酪也很出名的喔！ 像是： 马苏里拉(Mozzarella)： 是意大利最为人们熟知的奶酪，有着淡黄色的色泽，质地相对柔软且带有拉丝效果，常用来制作披萨饼； 阿米吉洛·布列丁纳(Apicola Bresciana)： 也被称为“软型蓝弗朗什”，因呈浅蓝色而得名，是意大利北部的巴雷西亚地区所特有的传统美味，与红酒或是火腿都是绝佳CP组合； 马斯卡朋（Mascarpone）： 是一种以淡奶油为基础原料制作而成的软质奶酪，味道清淡且易溶于水，可用于做甜点或者做冰激凌等等.... 对了！！！ 其实奶酪还可以用来做面包哦！！！ 这可是我在《风味人间》里面学到的呢～嘿嘿～ 用奶酪做的面包叫“奶酪包”，口味偏重的小伙伴肯定很喜欢吧！？ 再配上清爽解腻的水果简直棒呆呀！ 喜欢烘焙的小伙伴也可以在家里试一试哦~~~~