香肠料什么牌子好吃？
在制作香肠的时候不需要加入任何调料，因为酱油、豆瓣酱等含有盐分，如果腌制不够，很可能吃起来味道会不正，甚至发苦； 如果需要添加香料，那么只能加少量的花椒粉、胡椒粉或者五香粉来提香去腥，但切记不要放太多，否则会影响口味。 自制香肠还需要注意以下几点：
1.猪肉最好选择肥瘦相间的肋条肉（五花肉）或夹心肉，这样炒出来不会太柴。如果想让香肠更“油”一点，那么在剁肉馅的时候可以适当地多加一点植物油进去。
2.肠衣是制作香肠最重要的材料之一，好的肠衣口感才好。市面上卖的肠衣分为两种，一种是透明的玻璃肠衣，另外一种就是白色的糯米肠衣。一般商家会在售卖的肠衣外面标示用的是什么肠衣，但是如果不注意的话很容易买错。在购买肠衣的时候一定要注意看包装上的标识，千万不要买到不合适的肠衣。
3.猪肉洗净沥干水分后，用刀切成一厘米见方的小块，然后加入调味料和适量清水搅拌均匀，最后把肠衣放到肉馅上，用手轻轻按压，使肠衣均匀裹住肉馅并留出适当空隙。
4.做香肠最重要的就是晾晒环境的选择。由于南方和北方的气候差异比较大，所以不能一概而论地说哪种方法更适合制作香肠。一般情况下，温度低且相对干燥的环境更有利于香肠风干。在南方可以使用烤箱来烤制香肠，而在北方则适合自然晾干。