碱水面怎么炒好吃？
1、食材准备，面条两把（大概500g），鸡蛋两个，韭菜一两根，花生米一把； 调料准备：油适量，盐，生抽，老抽，豆瓣酱一大勺。 2、平底锅烧热放少许油，打入一个鸡蛋液摊成蛋皮，切成细丝备用。 3、起锅烧水，水开后放入一汤匙酱油和一汤匙老抽，依次下入面条煮熟后，用冷水过凉捞起沥干水分待用。 4、另起锅烧油，油热后放入葱花爆香，倒入切碎的豆瓣酱小火煸炒出红油，放入切好的蛋丝，略微翻炒一下，随后把面条均匀铺在上面，撒上食盐和生抽调味，大火快速翻炒均匀即可出锅！
这样做出来的凉面，酱香味浓郁，面条爽滑有嚼劲！拌上辣椒油或者陈醋，更是香辣开胃！一碗下肚，爽歪歪啊~~ 喜欢的小伙伴赶紧试一试吧～你一定能吃到美味的面条滴~