猪耳尖怎么做好吃？
猪耳朵，作为下酒菜、小零食是再合适不过了，脆韧爽口，又带有独特的肉质香味，越嚼越有滋味。 而且做法也简单，不需要复杂的流程和过多的调料，就可以将它的美妙风味激发出来——只需要清洗干净，下锅焯熟、晾凉切片即可。 在制作的时候还需要注意一点，就是火候的把控。猪耳的成熟度很重要，太生会嚼不动，太老会不好吃，所以需要将其控制在“刚熟”的程度（也就是接近半熟）。 这样处理过的猪耳吃起来脆韧中带着软糯，细腻而有嚼劲，还不会感到老硬。 一盘美味可口的凉拌猪耳就做好了，是不是很简单呢~
除了用来做凉拌菜以外，猪耳还可以做成香辣入味的下饭酱。将切好的猪耳放在锅里，加入豆瓣酱、生抽、料酒等作料，煮熟透后放凉装瓶，拌着白米饭吃，香喷喷的，特别过瘾！
当然，猪耳的美味吃法可不止这一种。在烹饪方式上，你还能把它烤着吃、炒着吃……只要你敢想，它就能被你做得好吃的下饭菜。