花菜火锅怎么烧好吃？
用料： 花菜半个、猪里脊肉200克，鸡蛋清1个，生抽3勺，老抽半勺，淀粉2勺，芝麻油一勺，葱花适量 步骤： 1.准备半个花菜，清洗干净后用刀切成小块（不要切得太小哦）。我买的这个花菜是已经整理好的，所以不需要再剥片了；如果买的是带根的花菜，记得要把花菜的外皮剥掉，然后切成小块。
2.切好后放进盘子里，加少许盐调味，抓匀腌制片刻。
3.这个时候可以调汁了。取一个空碗，依次倒入生抽、老抽、淀粉，再加半碗清水和少许芝麻油搅均匀备用。
4.接着开始打蛋清。往碗里打入一个蛋黄，然后顺着一个方向搅拌至蛋清冒泡。
5.在腌制花菜的间隙，我们可以在锅里倒点油，烧至六成热后关火，加入几滴香油，然后把腌好的花菜倒进去，快速翻拌均匀直至变色立即捞起控干油分待用。这里如果锅比较大，也可以把花菜一块块放锅里油炸，这样更香脆。
6.重起锅，倒油烧热后，下葱段爆香。然后倒入调好的酱汁，小火加热至沸腾。
7.把事先炒过油的花菜倒进锅里，用中火不停地翻炒。使每朵花都均匀地沾上一层芡汁儿。
8.待汤汁浓稠，菜花金黄酥脆，就可以关火了。最后撒上葱花，美味即享！ 小贴士： 这个做法跟重庆酸辣粉差不多，做出来的花色金黄诱人，吃起来外酥里嫩，又鲜又香。不过要注意的是，火不能太大，否则容易糊底。