咸猪肉怎么腌制好吃？
腌笃鲜，这是腌咸肉最好吃也是最常见的做法了。 准备新鲜的五花肉，用冷水浸出血水，再用刀刮干净表皮上的污秽，冲净表层的浮沫。
加入两大勺花雕酒或者黄酒（去腥增香），生抽、老抽各适量，白砂糖少许（提鲜），八角一个，桂皮一小块，丁香三粒，山楂一枚，最后加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子小火焖两个小时。
两小时后打开盖子，用筷子扎一下肉，能轻松扎进去就说明咸肉已经入味了，可以出锅装盘了。吃的时候切成片，搭配米饭或者馒头都是极好的。 这样腌出来的咸肉酥软鲜香、入口即化。 用这样的方法还可以做腊肠、风肉……只要你愿意尝试，就可以做出美味。但是需要提醒的一点是，不管怎么做，做好的咸肉在当天一定要吃完哦！