瘦肉片什么蒸好吃？
说到蒸，不得不提我最爱吃的“粉蒸肉”～ 肥而不腻、香而不臭的粉蒸肉加上软糯适中的米，一口下去满满的幸福感~ 其实粉蒸肉的制作步骤并不复杂，今天分享这道美味给大家，希望喜欢！ 【食材】 五花肉500g/大米200g/豆瓣酱15g/白酒适量/姜葱蒜适量 【做法】 1. 先把五花肉冲洗干净放入锅里，加入3片姜、3段葱白、少量料酒去腥，小火煮20分钟后关火让汤汁浸泡在肉里慢慢入味（可放冰箱过夜）
2. 把大米用清水浸泡半小时左右后沥干水分，倒入锅中用小火慢慢的煸至发黄，中途要多加翻动以免烧焦。 3. 在泡好的米粉中加入郫县豆瓣和姜末调成蘸碟食用（不喜欢吃辣的可不放）。
4. 把调好味的米粉均匀地撒在五花肉上，用力搓揉使米粉充分入味。 接下来最关键的一步就是入锅蒸了～ 我一般选用高压锅，这样节约时间而且更入味。高压锅盖盖子留缝隙，大火上汽后转小火焖20分钟左右。
5. 出锅后趁热淋上少许白酒，撒上葱花增香即可上桌啦！ 这道粉蒸肉口感软糯、咸鲜香醇，一口下去超满足！ 在制作过程中注意几个关键点：
①五花肉要选择新鲜的带皮五花肉，这样吃起来油而不腻；
②大米提前浸泡后才能使用，这样做出来的粉蒸肉会更软烂；
③炒米粉的时候用小火慢炒，不然容易煳底；
④一定要最后淋上白酒，这步不能少哦！