苦瓜炒蛋怎么做好吃？
1.先把苦瓜切片，放盐腌15分钟左右（这样做是为了去掉一部分苦味） 2.把腌好的苦瓜冲洗一遍挤干水份待用 3.鸡蛋打散放一点点盐和料酒搅拌均匀待用 4.油锅烧热放入鸡蛋炒至凝固盛出待用 5.放油入锅烧至七成热后放入切好的大蒜炒香 再放入苦瓜翻炒 6.待苦瓜炒熟时再倒入鸡蛋一起炒匀即可 注：我喜欢吃嫩点的所以没怎么炒苦瓜，喜欢更脆一点的可以适当的加点白糖和鸡精再炒久一点
注意点：
1、很多人怕吃苦瓜，感觉苦瓜很苦，其实只要处理得当，苦瓜一点都不苦！ 首先，将苦瓜对半切开。然后把内面白色的一层薄皮轻轻刮掉，这层薄薄的膜就是苦瓜最苦的部分了。然后切成片备用；
2、苦瓜本身含有多种维生素，在炒制的过程中会流失一些，因此建议不要炒太久哦~另外还可以加少许冰糖调味，这样炒出来的苦瓜不苦而且很香；
3、在炒鸡蛋时可以加入少许清水，用小火慢炒，炒出来嫩滑又不会老；
4、炒苦瓜的时候尽量不要用大火，否则苦瓜容易变黑，影响美观。还有如果不喜欢太苦的也可以把苦瓜先焯一下水，不过那样的话口感就不好了哈~~