生姜大蒜怎么泡好吃？
以前每年都自己弄点姜汁、蒜汁，放冰箱保鲜，什么时候想喝了就去挖一点 可惜今年疫情在家闷得慌，把去年剩的姜和蒜全做完了…… 我大概用了半斤姜，三斤蒜（连皮一起泡），加了五斤水在不锈钢盆里，放入适量盐(注意不要一次性加太多，浸泡的过程中会融化一些)，用筷子搅拌让他均匀，盖上盖子，放到阳台上等它发酵…… 约莫半个月后，就可以看到了，水变得特别浓（我其实很担心它会腐败变质，但一直都没发酵到那个程度），这时候打开盖子，用勺子舀起来尝一尝，咸淡正好合适，就可以拿出来做菜了！（记得多留一点，因为后面还会发酵变浓） 每次取用的时候都不要拿太多了哦，尽量让它们保持原来的浓度~而且最好能用干净无油抹布擦干刀铲等工具再用来加工食材哟～
刚做好的生姜辣椒酱 除了直接拌饭拌面吃，还可以腌咸菜或者做剁椒鱼头、红烧肉等等～
喜欢甜食的可以加入少许红糖，就是酸甜可口的糖醋蒜啦~~