什么菜炸好吃？
1、炸鲜蘑 材料：蘑菇500g、色拉油2碗 做法： ①新鲜蘑菇用流动水洗去灰尘等，再用盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净后沥干水分备用； ②热油锅，把沥干的蘑菇摆入锅中，中火炸至表面微发黄即可盛出； ③在锅里留少许油，调小火，加入盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后淋在炸好的蘑菇上，拌匀后即可食用。
2、炸藕盒 材料：莲藕3节、肉馅1斤、酱油2勺、醋1勺、料酒适量、鸡蛋1个、面粉半碗、发酵粉2克、小苏打1/2勺 做法： ①将肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加酱油、醋、料酒调成糊状。
②莲藕去皮切成夹刀片。
③将肉馅糊均匀地涂抹在每一片藕片的两侧。
④两片藕之间涂上面粉，沾牢待用。
⑤锅中注油烧热，下入藕盒炸至金黄色捞出控油装盘。
⑥蘸汁：生抽+白砂糖+清水混合均匀倒入小锅中加热煮开即成。吃的时候蘸蘸汁更美味~
3、炸豆腐卷 材料：豆腐400g、猪肉馅100g、葱末适量、姜末适量、五香粉1勺、酱油2勺、料酒1勺、白糖适量、鸡精少许、香油适量、淀粉1勺、鸡蛋1个 做法： ①豆腐切成厚片，两面煎黄备用； ②葱、姜切末，与猪肉馅、葱花一起放进容器中，加入酱油、料酒、白糖、五香粉、清水、鸡粉搅匀成馅料； ③鸡蛋打入碗中打散，加适量淀粉、清水调成蛋糊； ④豆腐两面蘸上蛋糊，放入油锅炸至表面金黄即可。
4、炸花生牛筋丸 材料：牛肉500g、生粉2匙、鸡蛋2颗、白芝麻适量、花生油500ml（实耗50ml） 做法： ①用刀背剁碎牛肉，越细越好； ②加入2匙生粉和2颗鸡蛋继续搅拌；
③加入切碎的白芝麻和少许花生油，继续搅拌至黏稠即可。
④锅中放油烧至五成热，改小火慢炸，炸至表面结皮呈黄色，迅速捞出控油冷却即可。