栗子的怎么炒好吃？
栗子（坚果）的热量很高，100g 就含有 254 大卡的热量。但很多人都不知道，其实有些炒制方法的热量也是很高的，比如糖炒栗子。 市面上有很多关于「糖炒栗子」的食谱，很多都是「白糖」「冰糖」+「植物油」「黄油」「起酥油」，这样炒出来的栗子真的健康吗？ 答案是否定的！用高糖高脂的炒法确实可以做出香甜的栗子，却也会因此增加不少热量，让吃栗子变成一种「作死」的行为。
那要怎么做才能吃得放心又健康呢？很简单，减少高温蒸煮时间、避免用油炸制、减少添加糖分和油脂就能达到效果。例如可以将生栗子直接蒸熟了食用，或是用清水煮沸后捞起晾干。
不过要注意的是，清水煮的时间不宜过久，否则会损失大量营养。而蒸熟的栗子冷却后更易存放，是不错的储存方法。
除了高温蒸煮，烤制的食品通常都会产生致癌物质，如烧烤食物中有强致癌物苯并芘；而煎炸的食物会产生脂肪氧化酸败产生的致癌物丙烯酰胺……这些危害健康的"罪恶"都是来源于我们日常烹饪中使用的燃料——炭火。所以，烤栗子也会让我们摄入有害健康的成分。
那有没有不用炭火也能实现的炒栗子做法呢？当然有，这就是今天要推荐给大家的健康炒栗子做法——电饼铛版糖炒板栗。 只需要一个电饼铛就可以轻松搞定，干净卫生，没有明火，也不用担心被烫到。
具体制作方法如下： ① 将新鲜的栗子洗净沥干水分备用；
② 在锅中倒入少量的食用油，油热后把栗子放入锅中开始慢慢焙炒；
③ 待栗子水分蒸干、颜色变深后，加入两勺白砂糖快速翻炒；
④ 当锅内出现“噼里啪啦”的爆裂声时，立即关火，让栗子保持高温继续上色。
等稍凉后打开盖子，可以发现所有的栗子都已经裹上一层亮晶晶的糖衣，吃起来香甜可口。而且这样做出来的栗子不会很甜，搭配奶茶、酸奶一起吃也不会感觉很腻。