海笋怎么拌着好吃？
海笋（海蜇）皮的处理方法是，用流动的清水不断冲洗30分钟以上，其间不停更换清水，最后冲洗干净沥干待用。这样处理过的海蜇口感爽脆、不会有腥味。 下面说说这道凉拌海蜇的做法—— 用料： 海蜇500g、香菜2颗、胡萝卜半根、蒜4瓣、陈醋3汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤勺、糖1茶匙、鸡精少量、芝麻香油1茶匙。
做法： 1.准备材料。
2.海蜇用水冲洗干净然后放入开水中焯一下，变色后立刻捞起浸泡在冰水里备用。（这一步可以去除腥味）
3.胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切段，蒜切末。
4.所有调料混合在一起调成酱汁。
5.把调好的酱汁倒入放有胡萝卜和香菜的容器里，然后把浸透了的虾仁放进去拌匀即可食用。 小贴士： 这个凉拌菜要好吃，关键就是把海蜇处理好。经过上述方法处理后的海蜇口感清爽、不会发粘、也不会有腥味。