烧鱼块和什么好吃？
在东北，除了炖菜，最出名的就是炸酱了！ 炸酱其实做法非常简单，五花肉肥瘦相间的才好吃，如果全是瘦肉会吃不下去，如果是纯肥肉会过于油腻。把买回来的五花肉清洗干净，切成薄片，记住一定要薄啊，太厚了不容易熟，而且有嚼劲的感脚会更好吃哦~ 切完后不要急着下锅，要先给五花肉码味，加入料酒、老抽酱油、白糖、豆瓣酱抓匀后腌制20分钟。 准备适量黄豆酱（我用的黄豆酱比较咸，所以没有再放盐），用油爆香后加入开水搅匀，小火煮5分钟左右关火让酱的味道充分融入锅里。
接下来就可以下鱼块炸了，因为之前已经腌制入味了，所以可以直接下锅煎，煎到两面金黄就可以出锅了。 我用的是新鲜的巴沙鱼，所以不需要事先处理就能直接下锅油炸（干巴的鱼骨头比较多，需要用菜刀剁成小块，然后用清水浸泡出血水，这样才能保证没有腥味）。 如果喜欢酥脆口感的可以再复炸一遍（我家小朋友说炸过了更好吃……）。 炸好的鱼块趁热享用或者冷却后食用都ok，搭配蘸料(辣椒油+生抽+香醋+花生碎+葱花)一起吃更棒！