挂面炒好吃吗？
作为山西人，我可以很明确地告诉你，我们这里吃的挂面并不是方便面。 首先，方便面是油炸的，而挂面是不炸的。
其次，方便面的味道闻着就很香，一打开包装就能闻到浓郁的味道；而挂面的香味不是很浓，你需要把面条煮熟了之后，过一遍凉水或者泡一下才能吃到有香味的面条。 所以，吃起来的口感也是完全不一样的！ 不过，现在也有速冻的那种快熟方便面，那种方便面的面条和挂面倒是很像，但是里面加了蔬菜或者肉，倒是挺好吃的…… 我觉得可能其他地方的人吃不惯我们的挂面，就是因为挂面太清淡了，没有油炸的香味儿吸引人的食欲，所以吃不下。
至于你问的“这个吃法有没有什么典故之类的”，还真有一个。 我们这里有个风俗，就是不接新人（结婚第一天）和新媳妇的时候不能吃饺子，只能吃挂面，寓意“长长久久”、“顺心如意”。我媳妇儿嫁给我的时候，结婚当天早上就吃了一碗挂面。 所以啊，挂面除了煮着吃还可以凉拌，做刀削面的时候也有很多余下来的面团和浆水，可以留下来做炸酱，拌着吃。 我觉得呀，可能你是不习惯这种味道，所以才不爱吃。可是我们这里是把挂面当主食的地方啊，一天三顿都离不开它。