什么糯高粱好吃？
1、红缨子糯高粱，是酿造茅台酒的主要原料 ，也是酱香型白酒唯一的原料。它粒小、皮厚、淀粉含量高、单宁含量低，酿出的酒醇甜绵软。不过市面上这种高粱很稀少。
2、红壳糯高粱，是酿造浓香型的首选原料之一，它在酿酒过程中会产生较多的乙醇和乙酸乙酯，所以发酵后的白酒具有浓郁芳香的味道。而且红壳糯高粱的耐蒸煮强度和高粱米相比要更强一些，对酿酒设备的要求没有那么高。
3、紫红色的糯高粱，也是酿造酱酒或浓香的优质原料，它的营养价值高，富含蛋白质、氨基酸以及钙铁锌锰铜磷元素等，这些都对人体有益。但是它的产量比较低，所以价格要比普通的糯高粱更贵些。
4、黄橙色的糯高粱，是用纯粮食酿造的酒，它是山西汾酒厂采用的独特工艺“清蒸二次清”而制成的，所酿制的白酒清香纯正，回味悠长。用黄色糯高粱酿出的白酒，颜色也呈琥珀色，在光线下呈现晶莹透亮的质感。
市面上的糯高粱品种多样，大家在选购的时候要根据本地的白酒香型和企业要求来选择合适的糯米高粱就可以了。