鸡爪炒什么好吃？
鸡爪是生活中常见的一道菜，因其口感好、营养高深受人们的喜爱和欢迎。鸡爪的做法有很多种，可以红烧也可以卤着吃等；下面介绍几个做法供大家参考学习，保证让你吃出不一样的味道！ 【香辣凤爪】 材料： 凤爪10只，葱白2根，花椒少许，八角一个，桂皮适量，香叶3片，干辣椒2个，老抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，冰糖几颗 步骤：
第一步：准备食材，新鲜凤爪洗净切成两段（这样更容易入味）备用。
第二步：锅内加入足够淹没凤爪的水烧开，下入凤爪焯水煮5分钟左右捞出冲净浮沫沥干水分备用。
第三步：锅内倒入适量的油放入葱姜蒜辣椒炒香加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀出红油。
第四步：把焯水的凤爪放入锅中翻炒几下，加入适量的水或者啤酒焖煮半小时左右。
第五步：加入适量老抽，蚝油，盐炒匀，大火收干汤汁即可出锅装盘了。
小贴士：
1. 煮制的时间根据个人喜好决定，喜欢软糯些的可以多焖一会。不喜欢的话就少煮一会儿。
2. 我用的啤酒，如果觉得酒精味重可以加些清水进去。
3. 没有郫县豆瓣酱可以用辣酱代替，但是味道会差一些哦。
4. 老抽也有上色作用，所以尽量少加，否则成品颜色太深影响美观。