面食什么好吃？
山西人，无他，就爱吃面！ 先说说刀削面～去山西玩，一定要吃刀削面啊~ 别的地方没这个味儿（可能我吃到的都不是正宗的） 削面需要特别的器具，网上可以买，其实就是一个专门削面的刀片，不过很贵…… 做刀削面的过程非常有趣，得两个人配合，一个揉面，一个砍面。 我觉得最好吃的刀削面在忻州，太原也有，但总觉得和忻州的不是一个味…… 刀削面面形为三角形，薄厚均匀，耐煮不烂，配上葱花、香菜、辣椒，再来勺陈醋，一口下去，美得很呐~~~
再来说说焖面！我的爱~ 大碗面条+大块肉+黄瓜丝＋韭菜(或豆芽) 自己DIY添加辣椒、醋等多种佐料，美味无穷～ 自己做也很简单，锅里面热油，放入葱段、姜片、花椒粒，炒出香味后，倒入剁好的肉馅，慢慢煨着，等到水差不多干了，放入各种菜(可以根据个人口味放置，我喜欢的有黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝，最后放点韭菜提香)，然后浇上煮熟的面条，一碗香喷喷的焖面就完成了！
最后来说说莜面~~~ 没有吃过莜面的人生不算完整！ 在山西，无论城市还是农村，几乎家家户户都会做莜面。 蒸凉皮用的机器可以做莜面窝头，把和好的莜面团放到机器里，一会儿工夫，白嫩嫩的莜面窝头就做好了。 喜欢软一点口感的，可以像包饺子一样给莜面窝头做个“衣服”，喜欢硬些的可以直接上笼屉蒸熟。 蘸水是很讲究的，一般由生抽、陈醋、辣椒油、香菜、蒜末调制成。喜欢吃辣的也可放些小米椒。 还可以用煎、炸、卤的办法来制作。 我最喜欢的做法是，蒸熟的莜面窝头拌上青椒丝、香菜，淋上蒜泥汁儿，那味道……美滴很~~~~