食材： 鸡脖500g、油适量、盐适量、八角2个、桂皮1块、香叶4片、小茴香适量、花椒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、啤酒适量 做法： 1.准备好所需的材料。
2.锅中烧水，水开后放入洗净的鸡脖。
3.焯烫片刻后捞出过冷水冲洗干净备用。
4.锅内放适量油，加入白糖。
5.小火炒糖色，不断搅拌，直到变成焦糖色。
6.下入鸡脖迅速翻炒上色。
7.加入适量食盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和小茴香，煸炒出香味。
8.倒入一罐啤酒，小火煮约半小时。
9.收汁，关火让汤汁浸泡着鸡脖，使其更入味。
10.盛出撒葱花点缀即可食用。
越楠涵优质答主食材准备
原料：鸡脖500克、洋葱1个、花椒20克；配料：姜片、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐、芝麻、食用油。
制作流程
1、鸡脖清洗干净，切块，入锅煮，加姜片和料酒。去除血沫后，捞出，冲洗干净备用。洋葱切成丝状；锅内留一些煮鸡脖的汤汁备用。
2、锅中放油，爆炒洋葱丝。直到洋葱丝炒软，取出备用。
3、锅中留油，转小火，放入花椒粒，慢慢焙香后，把花椒粒铲出不要。将鸡脖倒入锅中，转大火，炒干水分。
4、待鸡脖炒干水分后，倒入适量生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐和煮鸡脖的汤汁。翻炒均匀后，加入洋葱，再翻炒一分钟或者炒至干锅。最后撒上白芝麻即可出锅。
