烧烤牛心管怎么做好吃？
1、牛心管清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分； 2、用牙签在牛心管表面扎一些小洞，方便入味； 3、切好的辣椒、葱姜蒜等食材放在一个容器里，加入盐、糖、生抽、老抽和白酒搅拌均匀，调成料汁备用； 4、烤盘铺上锡纸，锅中加入清水烧开，把处理好的牛心管放进去，大火蒸制30分钟左右至熟；
5、取一个小碗，放入郫县豆瓣酱、老干妈、海鲜酱和花生酱搅拌均匀； 6、另起锅注入适量食用油，四成热时下入调好味的酱料炒出香味，然后关火让酱汁自然冷却；
7、腌制好的牛心管取出放凉，刷上一层豆瓣酱和花生酱的混合酱料，放入预热200℃的烤箱中烤8分钟，再转成文火烤15分钟即可。 如果感觉烤出来的味道还不够诱人，还可以在烤的过程中添加少许食用油或者香油。 如果觉得做这道菜比较麻烦的话，也可以买现成的腌料直接加工一下就可以了。 我用的是老家特产的糯米香酒，度数很低，有一股特有的清香，如果用这个作为调料来熏制肉类，会有独特的风味。不过因为香味很独特，用量一定要控制好，太多容易掩盖住食物原本的鲜味。