韭怎么做好吃？
韭菜鸡蛋饺子，我吃过的最好吃的韭菜饺子做法 先看看成品图吧~ 是不是特别好吃呀～ 哈哈，自己做的都舍不得吃呢～～ 一共就用了4种食材：韭菜、鸡蛋、虾皮和植物油（炒菜用）。 这道菜的主要难点是——如何让韭菜不出水！ 接下来给大家详细介绍如何做这道好吃的饺子。
【准备食材】 韭菜一把、鸡蛋三个、虾皮适量、植物油一勺 辅料 面粉适量——用来做饺皮 食盐一小勺、五香粉半小勺 ——拌肉馅时用 味极鲜酱油两勺——蘸汁儿用 醋三勺——蘸汁儿用 香油几滴——拌馅儿用 小苏打一勺——揉面用
1.和面。少量多次的加入清水，顺着一个方向搅拌至面糊状。然后盖上一层保鲜膜，让面团松弛半个小时。（这样能更好的起筋，做出的饺子皮更好熟） 小贴士： 用开水烫面也可以，但这样做出来的饺子皮比较韧，个人觉得不太好咬。当然啦，如果是像山东老家那样直接擀出薄厚均匀的面片，再用刀切成小块，煮出来的饺子皮是非常好的。我们这儿一般是过年才这样擀皮。
2.调馅料。韭菜切碎后，用植物油(或者猪油)、食盐慢慢炒熟盛出备用。 虾皮用温水浸泡，冲洗干净后，沥干水分备用。 三颗鸡蛋打散，加入食盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀备用。
3.调饺子馅。先把炒熟的韭菜放旁边待用。然后用油（最好是葱油或者是韭菜籽油）浇在切好的肉馅上，用筷子搅拌均匀。接着倒入调好的鸡蛋液，同样用筷子搅匀。最后把泡好的虾皮倒进去，拌匀。 这里需要注意，因为虾皮是有咸味的，所以不用再额外加盐了哦～
4.包饺子。这时候就可以开始包饺子啦～按照我们平时包饺子的方法就行啦～ 小贴士： 因为虾皮已经比较咸了，所以在饺子馅里就不用再多加盐了哦～ 包完后的饺子可以放在盘子里盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻室冷藏起来，随吃随取。
5.煮饺子。锅中加入适量清水，煮沸后下入饺子，用勺子背轻推锅底，防止饺子粘锅。等饺子漂浮起来就好了，全程大约8分钟左右。 小贴士： 煮的时候千万别加冷水！
6.吃不完的饺子，可以直接装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻起来。
煮的时候也不用提前解冻哦～直接煮熟就好啦～ 这样一道简单又美味的韭菜鸡蛋饺子就做好了～你学会了吗？