黑鱼做水煮鱼好吃吗？
没有吃过用黑鱼做水煮鱼的，所以不知道具体味道怎么样。不过，用黑鱼可以做很多好吃的菜肴哦~~ 下面推荐几道用黑鱼做的美味食谱~感兴趣的朋友，可以收藏起来呀！ 【剁椒鱼头】 食材准备：黑鱼、葱、姜、蒜、剁辣椒、酱油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、料酒、淀粉、植物油 做法步骤： 1. 黑鱼去腮及内脏，清洗干净后，刮去鱼片，然后用刀轻轻剁成鱼肉泥（也可以放入搅拌机中打成鱼肉泥）；
2. 葱姜蒜分别切成末，剁辣椒备用； 3. 鱼肉泥中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，然后腌制5分钟；
4. 炒锅中入油，油温后把剁辣椒放入锅中煸炒出香味，然后把葱姜片放入锅中煸炒至金黄色；
5. 把腌好的鱼肉泥沿着锅边轻轻滑入锅中，注意不要搅动，等一面定型后再翻面，等到鱼肉熟透即可盛盘。 小贴士： 1. 鱼肉一定要腌制一下再烹制，这样可以去除腥味。 2. 鱼肉非常容易熟，所以千万不要焖煮时间过长，以免造成营养流失和口感变老。
【糖醋脆皮鱼】 食材准备：黑鱼、面粉、鸡蛋、香菜、葱、姜、白醋、白糖、番茄酱 做法步骤： 1. 黑鱼片鱼肉，加入少许食盐搅拌均匀，然后再加入一个蛋清、一勺淀粉继续拌匀；
2. 平底锅预热刷油，把拌好的鱼肉裹上面粉，放入平底锅煎至两面金黄；
3. 另起锅烧热，依次放入番茄酱、白醋、白糖熬制成酸甜汁；
4. 把煎好的鱼放到酸甜汁中，浸泡半小时，让鱼肉充分入味；
5. 最后出锅摆盘，撒上葱花和香菜点缀即可。
【酸菜鱼】 食材准备：黑鱼、酸菜、小米椒、花椒、干辣椒、小葱、生姜、大蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、陈醋、白酒、水淀粉 做法步骤： 1. 黑鱼处理干净后，用厨房纸擦干表面水分； 2. 用刀斜着将鱼身片成薄片，加入少许食盐、料酒、生抽、白糖抓匀腌制片刻；
3. 小米椒切圈，干辣椒剪段，香葱切段，生姜切片，大蒜去皮切末，香菜切段，切好的鱼片装入碗中，加入小米椒、干辣椒、葱段、生姜片、蒜末、香菜段、一勺郫县豆瓣辣酱、两勺料酒、三勺生抽、四勺白糖、五勺清水或者高汤搅拌均匀，盖上盖子，小火蒸八分钟即可；
4. 汤汁浓稠时，淋入适量水淀粉勾芡，最后撒入葱花、香菜碎装饰即可。 小贴士： 1. 鱼肚内黑色的膜要去掉，不然会有腥味。
2. 如果没有现成的高汤，可以用清水来替代。
3. 如果喜欢吃麻一点，可以把花椒换成青花椒。 这些就是我分享的水煮鱼做法啦~~ 大家学会了吗？ 欢迎点赞、关注哦～