猪肉腱子肉怎么做好吃？
我从小吃卤菜长大，以卤牛肉为主，各种猪头、猪蹄、猪蹄筋、肘子、肥肠也都吃过。 要说哪种做法最好吃，还真没法回答你。因为我吃的所有做法都没有难吃到让我觉得“这怎么做啊真太难吃了”的那种程度。 所以我就按我喜欢吃的方式做法给你推荐一下吧！
首先需要准备一块五花肉（三肥七瘦）、一颗八角、两片桂皮、三棵香葱、两个青椒、一段香菜、一把花椒、一个草果、适量盐、生抽、老抽。 如果有喜欢吃的香料，也可以根据自己的喜好添加一些。但我还是要说句，香料的味道过重的话会抢了酱香味的风头哦~ 接下来就是把五花肉切成大块，冲洗干净后冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开至出血沫后关火再捞起冲洗干净。
炒锅内倒入适量油烧热，加入冰糖熬至融化并变为深红色，下入五花肉快速翻炒至上色。 然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续炒制入味。 同时另取一口锅，加入适量开水和香料煮出香味后把五花肉连汤带料一起舀进锅中，小火焖烧半个小时左右。 最后把切好的青椒、香菜、葱花均匀撒在表面，盖上盖子焖几分钟更入味。 再尝尝咸淡，酌情添加食盐进去调味，一道香气四溢的卤肉就做好了。 用这种办法做好的卤肉，放凉以后更好切。如果凉了还是不好切，可以放到微波炉里加热一下哦～