烧椒牛肉怎么做好吃？
“烧椒”，其实就是熟了的辣椒，一般我们做菜的时候不直接放青椒或尖椒，而是把青红椒加热后变成“烧椒”再使用。 烧椒的制法非常多，可以腌渍、可以拌馅儿、可以做配料、也可以做成酱汁儿淋在菜肴上；而最经典的烧椒做法应该是做蘸水，比如我们云南就有很好吃的干锅烧椒鸡蛋蘸水，鲜香味美，令人念念不忘~ 今天分享一道用烧椒和牛排做的超下饭的家常菜——香辣烧椒牛小排！喜欢吃辣的小伙伴可千万不要错过哦～
【食材准备】： 牛排、小米椒、二荆条、八角、香叶、蒜、姜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白糖、陈醋
【制作步骤】：
1、首先我们要把牛排切成大小合适的块状，然后加入适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和豆瓣酱充分抓匀，腌制20分钟以上（加豆瓣酱是为了增加底味，所以不用放盐了） 2、开始处理干辣椒，我把小米椒和二荆条切碎备用，不喜欢吃辣的也可以换成青椒或者尖椒。
3、起油锅，放入八角、姜、蒜爆香，随后下入腌制好的排骨，煎炒到表面微微焦黄。
4、沿着锅边淋入适量清水，同时调入一大勺生抽、少许老抽、冰糖和豆瓣酱，将汤汁煮沸腾之后转小火焖半个小时左右至排骨软烂。
5、最后大火收汁，并加入事先切好的辣椒碎翻炒均匀就可以出锅啦！
这样一道美味又简单的香辣烧椒牛小排就好了，你学会了吗？真的超级下饭哦，来上一大碗白米饭，配着这道菜吃到肚子滚圆才满足呢！