角瓜片怎么做好吃？
1.将角瓜去皮切成薄片，放少许盐拌匀，腌制片刻后挤去水分待用； ②鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，放入面粉、淀粉、水调成稀糊状；③烧锅放油烧至五成热，把角瓜挂糊下锅用文火炸至酥脆捞出沥干油份，摆入盘中;④另起锅，加入鸡汤和调料调好味，用水淀粉勾芡淋在炸好的角瓜上即可食用。
【特点】脆嫩鲜美，风味独特。 此菜为四川风味小菜，特点是清香，鲜嫩，爽口。制作中要注意掌握油温，不能用大火加热，以免蛋糊结块。
2.把西葫芦洗净沥干，用刀顶在中间位置，划开一道口，取出瓤，再用刀背轻轻拍松（这样容易入味）。蒜瓣切成细末，干辣椒剪成丝备用。 锅内多放些油烧热，投入姜末蒜末辣椒丝炒香，烹入米酒炒香，加进西葫芦继续翻炒，调入生抽，盐，鸡粉，白糖炒透入味，最后淋几滴香油提香增亮，盛出装盘即成。
3.【材料】西葫芦一个，干木耳5g，食盐适量，生抽10g，香醋5g，白糖5g，味精适量，葱姜蒜各适量。 【做法】①西葫芦洗净去头去尾，用擦丝器擦成丝状，装入盆中加入适量的清水，浸泡至西葫芦丝变软。 ②泡发的木耳撕成小朵，用清水冲洗干净待用。葱姜蒜切末。
③锅中加入适量的清水，水开后下入黑木耳，再次煮开后关火，让黑木耳浸泡在汁液中焖半小时左右。④取一小碗，加入生抽、醋、糖和少量胡椒粉、味精，拌匀调成料汁。⑤西葫芦丝充分吸水变软后，用手挤出水分，加入到事先调好的料汁当中，然后加入切好的葱、姜、蒜末，搅拌均匀后即可食用。