脆骨怎么炸才好吃？
2015年做的酥鱼，放在冷冻室里冻着，前两天拿出来做了这道酥脆小饼干~ 食材：猪脊背一块（我买了排骨，师傅帮忙剔了骨头）、鸡蛋一个、玉米淀粉一大勺、普通面粉两勺半、泡打粉一勺、小苏打少许、五香粉和胡椒粉各少许、盐适量、油适量 做法及流程：
1.猪脊梁肉切成手指粗细的长条，加入所有调料，打入鸡蛋，混合均匀；
2.将面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混合在一起，慢慢倒入肉馅中，一边倒一边搅拌，直到肉馅变成柔软有弹性的面团；
3.取一团肉馅，揉圆按扁，做成小饼状，平底锅煎熟即可。 我做的是6个小饼，如果做的大一点，可以放烤箱烤制，180度15分钟左右就可以了。这玩意儿真的很酥脆，很香，有点像薯片的味道~~ 吃的时候最好蘸着醋、麻酱或者辣椒油吃，味道更好。