炒酒鸡怎么做好吃？
食材准备 鸡半只、泡姜一块、小米椒十个、二荆条辣椒四个、蒜三个、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量、青尖椒两个、香叶五片、八角一个、草果一个、桂皮一块、料酒三勺 制作过程 一.处理鸡 将半只鸡斩成小块，放入盆中，加入两勺料酒、少许盐拌匀，腌制二十分钟左右。 二.制作油汁 凉锅中倒入两勺花生油，冷油下入香料，小火炒至出香味。 三.煎炒 把鸡肉放入锅中，中小火慢慢煎至金黄微焦。
四.烹制 加入二荆条和小米椒圈、姜片、蒜片翻炒，随后调入两大勺生抽、一小勺老抽、适量白糖和胡椒粉，炒匀后再烹入一次料酒。 五.收汁 锅中加入适量清水，没过鸡肉一半的位置即可。接着大火煮开，再次翻匀汤汁后，转小火加盖焖煮15分钟。 时间到后，开盖，勾芡收汁，使汤汁更加浓稠。 最后关火，撒一把葱花提香增色即可。 这样一道鲜香四溢、滋味十足的啤酒鸡就做好了！