猪皮拌什么好吃？
做红烧肉的时候，把猪皮去掉很麻烦，如果留着猪皮吃猪肉，又不知道该怎么处理。其实，在锅里蒸一下，再刮去油脂，然后佐料炒一炒，香喷喷的猪皮小菜就做好了！ 猪皮的蛋白质含量比猪肉高35%，但脂肪含量却只有猪肉的一半。而且其中99％都是可以被人体吸收利用的蛋白质，2％是脂肪酸。适量食用猪皮不仅能为人体提供丰富的营养，而且还能起到美容养颜的作用呢。 准备食材：煮熟的猪皮、青红椒、香葱、生姜 大锅里倒入适量清水，放入猪皮和姜片，大火烧开后转小火继续煮10分钟。（我买的已经是熟的，若是你买的生猪皮，需要多煮一会儿）
将煮好的猪皮捞出，用清水冲洗干净后，放入葱花、青椒丝、红椒丝、食盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精拌匀，腌渍20分钟。最后淋上香油，撒点白芝麻点缀即可装盘啦。
这样做出来的猪皮入味鲜嫩，带着点嚼劲很好吃，喜欢软烂一点的可多加点食盐。