酱什么肉好吃？
我喜欢吃炖得烂烂的，可以直接吃可以沾着酱吃的各种肉！ 比如酱肘花（这是我最爱！）、酱排骨、酱猪蹄、酱牛腱子（我这个不吃肥肉的人，对猪五花肉是没啥兴趣的.....)、酱鹅……嗯，能想到的都是肉类
1 酱肘花 这是我在北方某小城一家很不起眼的餐馆里吃到过的最好吃的酱肘花，真可以用“人间极品”来形容。那个店，其实就是一个普通的大堂，老板是一个精瘦的小老头，他卖的酱菜种类不多，但是味道都非常好。他做酱菜的流程都是标准化作业，比如做酱肘花会先过水焯一下，然后再用老汤焖一个小时左右。他的酱菜卖得都不便宜，五块钱一块的酱豆腐，十来块钱一斤的酱黄瓜，三十块钱一颗的酱白菜心（这个酱白菜心真的是我吃过最好的，特别嫩而且入味）还有十块八块的酱驴肠什么的，但是都很受欢迎，每天卖得都很快。 这个店，我已经离开很多年了，也很久没有回去，不知道现在是否还在经营，希望它还在吧
2 酱排骨 我之前在天津吃过最好吃的酱排骨，那是几年前在一个普通得不能再普通的街边大排档，二十块钱一斤的酱排骨，剁得整整齐齐，肉质鲜嫩，香味独特，让我到现在都念念不忘。不过后来在北京吃到的所有酱料排骨都没有让我觉得比这个更好吃的。 还有一个比较特别的酱汁排骨是我一个同事做的，他是四川人，做了几十年的凉菜，据他说他做出来的酱汁排骨是用成都酱园子的做法做的，排骨是先过油，然后加豆瓣酱和辣椒炒制的，非常好吃，不过我不能吃太多，容易胃不舒服
3 酱猪蹄 酱猪蹄我是在北京一家叫“张包铺”的店里吃到的，好像是六十块钱一个，个头挺大的，炖得很软糯，肥而不腻，连骨头都是酥软的
4 酱牛腱子 这个我是跟妈妈学的，她当年在东北的时候，住在一个大院里，院里有个食堂，卖饭的同时也卖咸菜，其中有一碟酱菜特别受欢迎，就是酱牛腱子，每餐一碟，配着白米饭，香极了
5 酱鹅 其实这个不算肉，算禽类吧。我在广东吃过最好吃的酱鹅是广州传统酱卤水制作的，鹅肉质松软，滋味浓郁，唇齿留香。