风干毛牛肉怎么做好吃？
2019.7.6更新 应大家要求再发一个风干肉的做法。这个做法是我之前做的，中间隔了一两年吧，最近夏天天气热，我就做了一个改良版的，用烤箱烤制。味道也是棒棒哒~~
原答案 前几天做了一次风干肉，因为家里没有晒制的工具（其实是没有阳台╮(￣▽￣)╭）所以不能直接进行太阳下暴晒，于是我想到了用电风扇来代替太阳的作用……然后就在网上搜索“电扇晾干肉”，看到有人推荐用电饭锅来做，于是就试了一下~(￣＿￣~)~
原料： 五花肉500g、姜4片、葱结2个、花椒适量、八角2个、香叶3片、桂皮1块、豆瓣酱1大勺、冰糖5颗。 做法： 1.烧开水，放入切好的五花肉，焯净血水。
2.捞出洗净，在五花肉表面用力均匀的划上刀纹用于入味。 将各种香料用清水冲洗一遍后，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬制。待汤汁逐渐浓稠，香味四溢时，就可以关火捞起香料了。 把泡好的黄豆加入熬好的香料汤里，加入少许盐，小火煮约一个小时，让黄豆充分吸收香料的味道和汤汁的营养。煮好以后，浸泡在汤里的黄豆会胀起来，而且香气扑鼻哦~~~ 把煮好的黄豆捞出来，冷却后装进干净的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏保存。
3.锅中放适量清水，加八角、桂皮、香叶，再加入两大勺生抽和两大勺老抽，小火煮开后再继续煮5分钟至入味。 接下来就是最重要的一步啦——风(huan)干(you)！ 将泡好的黄豆平铺在干净的盘子上，放到通风良好的地方，注意不要被阳光直射。每天翻动一次，确保风干的均匀。（我的风干盒是之前做蛋黄酥用的，嘿嘿。。。） 大约一周的样子，就能吃到风干肉了。如果想吃更酥脆一点的，可以再晾干几天。 我做的是咸口的，如果你不喜欢吃咸的，可以在腌制的时候少放一点盐或者不放，多吃几次，反正味道是不错的。