凉拌藕怎么好吃？
凉拌藕是夏季餐桌上的常见菜，清爽开胃又解暑，深受大众喜爱。 做好的凉拌藕清脆爽口，但有些人做的凉拌藕却不那么好吃，原因可能是在制作过程中做错了这一步。接下来，小编就为大家分享凉拌藕的正宗做法，简单又美味！
【食材准备】 藕、姜、蒜、小米椒、小葱、香菜、生抽、醋、白糖、香油、植物油 第一步：莲藕去皮清洗干净后，切成薄片备用； 第二步：切好的藕片放入锅中，加入足量清水、几片姜片和少许白醋，煮至藕片熟透，捞出过凉沥干水分备用（加点白醋可以起到去腥增香的作用）；
第三步：小碗中加入蒜末、葱花、香菜末、小米椒圈，然后淋上烧熟的植物油搅拌均匀做成料汁；
第四步：把调好的料汁倒入盛有藕片的碗中，再撒入适量食盐拌匀就可以食用了。 做凉拌藕的时候要注意以下几点
1. 藕要事先煮熟后再进行凉拌，这样更卫生也更入味。
2. 煮藕时，水中可以适当放些白醋，这样可以使藕片更白净。
3. 凉拌调料汁的时候，先加香油拌匀，再用热油激香，这样拌出的凉菜香气扑鼻。