生蚝粥怎么做好吃？
用新鲜的蚝和米熬粥，然后加上姜丝、葱花等调味料即可食用，是广东的传统名小吃之一。 【原料】鲜蚝100克，米100克，精盐2克，鸡精少许，猪油50克，葱末3克，胡椒粉1克，生姜丝5克，生粉适量。
【制作过程】 ①将牡蛎肉放入清水中浸泡两小时左右；然后将米洗净备用。 ②锅中倒入适量的清水烧开，随后加入浸泡好的大米煮成粥底待用。 ③锅置火上，加入花生油烧热后下入姜丝爆香，接着把牡蛎肉放入锅内翻炒片刻，再加入精盐炒熟入味，然后倒入粥内搅拌拌匀，加入鸡精调味即成。 特点：清淡爽口
1、煮粥时先放米加水煮沸然后用文火慢煮，待米粒开花、粥浆黏稠后再下生蚝，这样能保证生蚝鲜嫩润滑的口感；如果先将生蚝入水煮熟然后再同米一起熬煮就大大丢失了生蚝的鲜美口感啦~
2、为了让生蚝更好地下沉到粥底充分与米汁融合，可以把处理过的牡蛎肉先用少量淀粉抓匀再入锅哦！
3、做这道美食最好选择广东一带出产的蚝或者北海蚝，这种蚝个体较大而且肉质饱满肥厚。
4、因为牡蛎本身含有很高的蛋白质，所以不需要再加鸡蛋之类的蛋白类食材啦^_^